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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少  量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖 大
火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。