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一区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山 和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。