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　　做法：洗净宰
好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一 遍，放
两
勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦 煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。