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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中
火。煮
 到水快熬干的时
候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。