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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和 薏米。用清水把陈 皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。