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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。


煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐调味
即可品
尝。