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　　做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 
煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。