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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武
火煮沸，转中小火煲 一个半 小时，下盐调味即可品尝。