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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
 半掩 住春笋，盖上锅 盖 大 火煮开
后转中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。