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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 
上锅盖焖。