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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和

薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂 一小 块姜，热锅，用 姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。