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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左

右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。