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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗

净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮 
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸


，转中小火煲一个半 小时， 
下盐
 调味即可品尝。