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做
法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。