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　　做
法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。