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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 
收汁 时盖 上
锅盖焖。