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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 
锅盖焖。