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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水

把陈 皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小
 火煲一个半小时，下盐 
调味即可品尝。