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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段  翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀 稍  收汁时盖上锅盖焖。