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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再

加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。