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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱
段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半
 掩住春笋，盖 
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。