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　　 做法 ：春笋切成片后加
少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅 盖焖。