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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、
牛肉片、葱 
段翻炒1分
钟左右。
再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅
盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。