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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片  ，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分 钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。