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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好
的

鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。