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　　做法
：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。