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　　做法 ：春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。