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　　做法：春 笋切 成片 后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。