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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入
生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。