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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈


皮泡软
，拍裂 

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放  入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。