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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。