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久久

　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软， 拍裂一小
块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。