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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。