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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住


春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上
锅盖焖。