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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮
泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦

煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。