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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
翻炒均匀，加  入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。