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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽、
蚝  油翻炒均匀 ，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。