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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候 
加入盐，

翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。