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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右 。 再 加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。