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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺  油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料，武  火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味即可品尝。