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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀 稍收汁时
盖上锅盖
焖。