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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄  。煮沸  瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小

时 ， 下 盐调味即可品尝。