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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切

成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽  、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。