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　　做法
：春笋 切成片后加少许 盐 捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。