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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量  清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。