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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜 块在锅上
擦一遍  ，放两勺油，待 油六
成热 
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的 清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸
，转中 小火煲一个半小 时，下  盐调味即可品尝。