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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。