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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分  钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀


，加入少量
 清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。