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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。