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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。